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1.
准备450克重鲤鱼1条 ，宰杀干净 ，做法做法去除内脏和鱼鳞，视频清洗干净打上花刀 ，鲤鱼鲤鱼放入盆中 ，大全大全加入食盐2克 ，家常家常鸡粉2克 ，做法做法五香粉2克 ，视频料酒10克，抓拌均匀 ，腌制30分钟，时间到用铁网把腌制好的鲤鱼夹起来，放在烤炉上 ，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克 ，烤20分钟，烤至两面金黄分成小块撒上葱花1克 ，小米辣1克 ，白芝麻1克即可 。
2.
准备鲤鱼500克 ，宰杀干净，放入碗中 ，放入食盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒5克，腌制10分钟 ，起锅倒入菜籽油50克 ，倒入腌制好的鲤鱼过油煎炸2分钟，炸至两面微黄 ，加入黄豆酱2克葱段2克 ，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克 ，白糖2克 ，陈醋1克，料酒10克 ，翻炒均匀 ，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁即可 。
3.
准备鲤鱼450克 ，去除内脏和鱼鳞 ，清洗干净 ，打上花刀 ，放入碗中，放入食盐2克 ，胡椒粉1克，料酒5克 ，腌制10分钟 ，装入盘中备用 。蒸锅加入清水5L ，水开放入鲤鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水 ，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克 ，姜丝1克，浇上热油2克即可 。
准备食材如下：新鲜鲤鱼1条 ，面粉50克 ，淀粉50克 ，番茄酱40毫升 ，白醋30毫升 ，白糖50克 ，老抽1茶匙 ，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只
具体做法如下 ：将新鲜鲤鱼去腮去鳞去内脏清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开 ，方便炸好的鱼能立起来 ，再把鱼放到大盆里面 ，放入姜片、料酒 ，1茶匙食盐 ，1茶匙胡椒粉 ，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥 ，接着准备一个大盆 ，放入50克面粉和50克淀粉 ，搅拌均匀 ，再打入1只鸡蛋 ，加入100毫升清水 ，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊 ，放入油锅炸至定型 ，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾 ，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面 ，锅里留底油 ，放入40毫升番茄酱 、30毫升白醋、50克白糖 、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠 ，然后淋到鲤鱼上面即可完成 。
【食材】
鲜活黄鲤鱼1条约750克 ，花生油100克，湿淀粉25克 ，大蒜5克 ，酱油25克 ，松蘑15克 ，料酒25克 ，生姜5克 ，味精1克 ，胡椒粉1克，辣椒面1克 ，精盐1.5克，芝麻油2克 。
【做法】
1．将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏 ，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后 ，洗净泥沙 ，去蒂根 ，大葱去皮 ，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净 ，去皮，切成片 。
3 、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ，再烹入料酒 ，再依次放入辣椒面 、松蘑丝 、精盐 、酱油 、姜片 、烧开 ，改小火焖熟 ，再放入葱白 、味精 、勾芡 ，加入芝麻油 、胡椒粉，入盘 ，即可
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